{"id":5722,"date":"2023-07-11T07:36:58","date_gmt":"2023-07-11T07:36:58","guid":{"rendered":"https:\/\/riccionepiadina.com\/zertifizierungen\/"},"modified":"2024-03-21T11:50:35","modified_gmt":"2024-03-21T11:50:35","slug":"zertifizierungen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/riccionepiadina.com\/de\/zertifizierungen\/","title":{"rendered":"Zertifizierungen"},"content":{"rendered":"

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Unsere Zertifizierungen<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“30px“][vc_column_text]Von Anfang an haben wir unsere Entscheidungen f\u00fcr die Produktion der Piadina Romagnola und den Kauf der Zutaten auf den Schutz des Gebiets und seiner Kulturen<\/strong> ausgerichtet.
\nUnser Gebiet ist ein wahre Schatzkammer mit kleinen Bergd\u00f6rfern, Tiefebenen, sanften H\u00fcgeln und Fl\u00fcssen, die in das Meer str\u00f6men.[\/vc_column_text][vc_column_text]Ihre Piadina GGA, unsere Garantie<\/strong><\/p>\n

Die Qualit\u00e4t hat f\u00fcr uns bei Riccione Piadina<\/strong> oberste Priorit\u00e4t. Durch eine sorgf\u00e4ltige Auswahl der verwendeten Zutaten und ein pr\u00e4zises und rechtzeitiges Eingreifen in den verschiedenen Produktionsphasen sowie der Verbreitung der Kultur der Qualit\u00e4t und Sicherheit von Lebensmitteln<\/strong>, die die Grundlage unseres Unternehmens bildet, gelingt es uns, einen hohen Qualit\u00e4tsstandard<\/strong> zu halten.[\/vc_column_text][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“ z_index=““][vc_column][qode_elements_holder number_of_columns=“one_column“ switch_to_one_column=“1300″][qode_elements_holder_item vertical_alignment=“middle“ advanced_animations=“no“ item_padding=“5% 15% 5% 15%“ background_color=“#f6eee3″][vc_column_text]<\/p>\n

Zertifizierter Weizen aus Romagna<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“43px“][vc_column_text]\"\"Das Mehl, das wir f\u00fcr unsere traditionellen Piadine verwenden, stammt ausschlie\u00dflich von Weizen aus Romagna mit Zertifizierung der Produktionskette gem\u00e4\u00df ISO 2200:2005<\/strong>, der von landwirtschaftlichen Betrieben im Gebiet von Romagna angebaut wird und Teil eines Programms ist, das eine Aufzeichnung des Weizenanbaus und der Einhaltung der spezifischen Sicherheits- und Qualit\u00e4tsvorschriften mit sorgf\u00e4ltigen Kontrollen durch die zust\u00e4ndigen Kontrollorgane in jeder Phase des Anbaus vorsieht.
\nDiese Vorgehensweise garantiert f\u00fcr eine komplette R\u00fcckverfolgbarkeit<\/strong> und umfasst jeden Aspekt der Erzeugung, von der Weizenernte<\/strong> \u00fcber das Mahlen des Getreide<\/strong> bis zum Verkauf<\/strong>.<\/p>\n

Von der \u00c4hre des Weizens verwenden wir nur einen kleinen Anteil.<\/p>\n

Tats\u00e4chlich werden nur 10% der \u00c4hre zu dem Mehl verarbeitet, das wir f\u00fcr unsere Piadine verwenden, und zwar der hochwertigste, wei\u00dfe und aromatische Teile, den wir aufgrund seiner strukturellen Eigenschaften ausw\u00e4hlen, wie der niedrige Aschegehalt von ca. 0,45% (der deutlich unter dem gesetzlich zugelassenen H\u00f6chstwert von 0,55% liegt), und ein W-Wert von 190, der f\u00fcr die F\u00e4higkeit des Mehls steht, Wasser zu absorbieren, und der die Piadina so weich und aromatisch macht.[\/vc_column_text][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“ z_index=““][vc_column][qode_elements_holder number_of_columns=“one_column“ switch_to_one_column=“1300″][qode_elements_holder_item vertical_alignment=“middle“ advanced_animations=“no“ item_padding=“5% 15% 5% 15%“][vc_column_text]<\/p>\n

Die IFS- und BRC-Standards<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“43px“ image_repeat=“no-repeat“ background_image=“1912″][vc_column_text el_class=“listato“]Wir m\u00f6chten die Gesundheit der Verbraucher sch\u00fctzen<\/strong> und gleichzeitig die Umwelt sch\u00fctzen und alle geltenden gesetzlichen Vorschriften f\u00fcr die Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz beachten. Gleichzeitig sind wir uns selbstverst\u00e4ndlich unserer gesellschaftliche und ethischen Verantwortung gegen\u00fcber der Gemeinschaft bewusst, in der wir t\u00e4tig sind.<\/p>\n

Wir sind stolz darauf, dass wir die BRC<\/strong>– und ISF<\/strong>-Zertifizierungen erhalten haben, der internationalen Standards f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Der  BRC Food Standard <\/strong> definiert die Anforderungen f\u00fcr die Produktion sicherer Lebensmittel<\/strong> und die Kriterien f\u00fcr das Qualit\u00e4tsmanagement der Produkte<\/strong>, die von Lieferanten und H\u00e4ndlern angeboten werden, um die Erwartungen der Kunden zu erf\u00fcllen und den Verbraucher zu sch\u00fctzen.
\nDer Standard zielt darauf ab, die Sicherheit und Qualit\u00e4t der Produkte zu garantieren, und ist ein wirksames Instrument, um die Erf\u00fcllung aller Verpflichten zu belegen, die von den Vorschriften und Bestimmungen f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit vorgesehen sind.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=“listato“]\"\"Der  IFS Food Standard <\/strong> wurde entwickelt, um die Konformit\u00e4t der Lieferanten<\/strong> im Hinblick auf die Anforderungen an die hygienische und gesundheitliche Sicherheit von Lebensmitteln zu pr\u00fcfen.
\nDie Zertifizierung nach Vorgabe dieses Standards ist eine zwingende Voraussetzung f\u00fcr den Verkauf der eigenen Produkte an die gro\u00dfen Handelskette in Europa.
\nDie IFS Food Zertifizierung richtet sich in erster Linie an Unternehmen, die Lebensmittelprodukte zubereiten und verarbeiten, die f\u00fcr gro\u00dfe Handelsketten bestimmt sind. Der international anerkannte Standard garantiert f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit und die Qualit\u00e4t industrieller Produktionsprozesse und unterst\u00fctzt die Unternehmen im Qualit\u00e4tsmanagement.<\/p>\n

Eine Schwerpunkte der oben genannten Standards sehen folgende Ma\u00dfnahmen vor:<\/p>\n