{"id":4682,"date":"2023-07-11T07:36:58","date_gmt":"2023-07-11T07:36:58","guid":{"rendered":"https:\/\/riccionepiadina.com\/certifications\/"},"modified":"2024-03-21T11:50:29","modified_gmt":"2024-03-21T11:50:29","slug":"certifications","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/riccionepiadina.com\/fr\/certifications\/","title":{"rendered":"Certifications."},"content":{"rendered":"

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Nos certifications<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb30px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Depuis le d\u00e9but, nous avons orient\u00e9 nos choix de production de piadina romagnola et d\u2019acquisition de mati\u00e8res premi\u00e8res vers une protection totale du territoire et de ses cultures<\/strong>.
\nNotre territoire est un v\u00e9ritable tr\u00e9sor fait de villages perch\u00e9s, de plaines, de collines au profil arrondi et de rivi\u00e8res qui coulent vers la mer.[\/vc_column_text][vc_column_text]Votre piadina IGP, notre garantie<\/strong><\/p>\n

Pour Riccione Piadina<\/strong>, la qualit\u00e9 passe avant tout. Maintenir des normes de qualit\u00e9 \u00e9lev\u00e9es<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 une s\u00e9lection attentive des mati\u00e8res premi\u00e8res utilis\u00e9es, en intervenant avec pr\u00e9cision et rapidit\u00e9 sur les diff\u00e9rentes phases de la production, en diffusant la culture de la qualit\u00e9 et de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> tout au long du processus de traitement, est le pilier sur lequel se fonde notre entreprise.[\/vc_column_text][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb z_index=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column][qode_elements_holder number_of_columns=\u00a0\u00bbone_column\u00a0\u00bb switch_to_one_column=\u00a0\u00bb1300″][qode_elements_holder_item vertical_alignment=\u00a0\u00bbmiddle\u00a0\u00bb advanced_animations=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb item_padding=\u00a0\u00bb5% 15% 5% 15%\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#f6eee3″][vc_column_text]<\/p>\n

Du bl\u00e9 romagnol certifi\u00e9<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb43px\u00a0\u00bb][vc_column_text]\"\"La farine que nous utilisons pour les piadine traditionnelles est obtenue uniquement \u00e0 base de bl\u00e9 romagnol avec certification de fili\u00e8re ISO 2200<\/strong>5, cultiv\u00e9 et trait\u00e9 par des entreprises bas\u00e9es en Romagne et impliqu\u00e9es dans un programme qui pr\u00e9voit le compte-rendu de chaque phase de la culture du bl\u00e9 et le respect de r\u00e8gles de s\u00e9curit\u00e9 et de qualit\u00e9 sp\u00e9cifiques avec le contr\u00f4le ponctuel des organismes comp\u00e9tents.
\nDe cette fa\u00e7on, le tra\u00e7age est complet<\/strong> et inclut chaque aspect, des semis au battage<\/strong>, du broyage<\/strong> \u00e0 la vente<\/strong>.<\/p>\n

Nous ne choisissons qu\u2019un petit pourcentage de l\u2019\u00e9pi de bl\u00e9.<\/p>\n

En effet, 10 % devient la farine de choix pour notre piadina et constitue la partie la plus pr\u00e9cieuse, blanche et parfum\u00e9e, s\u00e9lectionn\u00e9e pour ses caract\u00e9ristiques structurelles, telles qu\u2019un faible taux de cendres d\u2019environ 0,45\u00a0% (bien inf\u00e9rieur \u00e0 la valeur maximale l\u00e9gale de 0,55\u00a0%) et une force W de 190, qui indique une capacit\u00e9 d\u2019absorption d\u2019eau moyenne et rend la piadina extr\u00eamement moelleuse et parfum\u00e9e.[\/vc_column_text][\/qode_elements_holder_item][\/qode_elements_holder][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb z_index=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column][qode_elements_holder number_of_columns=\u00a0\u00bbone_column\u00a0\u00bb switch_to_one_column=\u00a0\u00bb1300″][qode_elements_holder_item vertical_alignment=\u00a0\u00bbmiddle\u00a0\u00bb advanced_animations=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb item_padding=\u00a0\u00bb5% 15% 5% 15%\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Les normes IFS et BRC<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb43px\u00a0\u00bb image_repeat=\u00a0\u00bbno-repeat\u00a0\u00bb background_image=\u00a0\u00bb1912″][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bblistato\u00a0\u00bb]Nous souhaitons prot\u00e9ger la sant\u00e9 des consommateurs<\/strong> en travaillant dans le respect de l\u2019environnement et de toutes les lois applicables en mati\u00e8re de sant\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9 sur le lieu de travail, conscients de nos responsabilit\u00e9s sociales et \u00e9thiques \u00e0 l\u2019\u00e9gard des communaut\u00e9s dans lesquelles nous travaillons.<\/p>\n

Nous sommes fiers de vous annoncer que nous avons obtenu les certifications BRC<\/strong> e ISF<\/strong>, des normes internationales pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire\u00a0:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La  norme BRC Food <\/strong> d\u00e9finit des exigences pour la production d’aliments s\u00fbrs<\/strong> et des crit\u00e8res pour la gestion de la qualit\u00e9 des produits<\/strong> propos\u00e9s par les fournisseurs et les d\u00e9taillants, afin de r\u00e9pondre aux attentes des clients et de prot\u00e9ger le consommateur.
\nLa norme vise \u00e0 garantir la s\u00e9curit\u00e9 et la qualit\u00e9 des produits et constitue un outil efficace pour d\u00e9montrer le respect de toutes les obligations d\u00e9coulant des r\u00e8gles et r\u00e9glementations en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bblistato\u00a0\u00bb]\"\"La  norme IFS Food <\/strong> est con\u00e7ue pour v\u00e9rifier la conformit\u00e9 des fournisseurs<\/strong> aux exigences obligatoires et hygi\u00e9niques et sanitaires en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.
\nLa certification selon cette norme est une condition pr\u00e9alable \u00e0 la vente de produits dans la GDO (grande distribution organis\u00e9e) europ\u00e9enne.
\nLa certification IFS Food s\u2019adresse principalement aux entreprises qui pr\u00e9parent et transforment des produits alimentaires pour la GDO. Reconnue au niveau international, la norme vise \u00e0 garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la qualit\u00e9 des processus de l’industrie de production, en soutenant les organisations dans leurs activit\u00e9s de contr\u00f4le de la qualit\u00e9.<\/p>\n

Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, certains des points saillants de la norme susmentionn\u00e9e sont les suivants :<\/p>\n