Ihr Erfolgsrezept:
Wir wählen jede einzelne Zutat mit großer Sorgfalt aus und sind stolz darauf, sagen zu können, dass wir für diese Piadina nur kontrollierte italienische Zutaten hoher Qualität verwenden:
Nur Weizenmehl aus Romagnolischem Weizen, der in Romagna angebaut wird, mit zertifizierter Produktionskette, Wasser aus lokalen Quellen, Schmalz von Schweinen aus italienischer Tierhaltung, Salz aus Sardinien und Backtriebmittel aus Italien.
Alle unsere Piadine werden mit verschiedenen Temperaturen vorgebacken.
Dank der Erfahrung, die mit der Tradition gesammelt wurde, als unsere Großmütter die Piadina auf den Öfen buken, haben wir einen technologische Ofen entwickelt, der die gleichen Eigenschaften hat. Eine erste Backphase mit niedrigerer Temperatur sorgt dafür, dass sich alle Poren des ganz frischen Teigs schließen, und eine zweite Backphase mit höherer Temperatur garantiert dafür, dass die Piadine aufgehen und aufblättern.
Das ist der Grund, warum sie so weich und luftig sind.
Bei Riccione Piadina treffen Kultur, Aromen und Geschichte aufeinander, um Erinnerungen zu schaffen.
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