Juli 2021

13 Jul Meraviglie dell’Adriatico

Zutaten:

• Frische Sardinen
• Essig
• Zucker
• Weißwein
• Olivenöl
• Zwiebel
• Le Meraviglie von Riccione Piadina
• Frischer Radicchio oder Salatmischung mit Radicchio
• Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena oder Himbeeressig

Zubereitung:

1. Die Sardinen gründlich putzen und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Die Sardinen mit einer Marinade aus Essig, Zucker und Weißwein bedecken, in den Kühlschrank stellen und einen ganzen Tag ziehen lassen.
3. Die Sardinen nach dem Marinieren gut abtropfen lassen und etwas Olivenöl über die Sardinen geben.
4. Die fein gehackte Zwiebel zu den marinierten Sardinen geben.
5. Backen Sie die Meraviglie von Riccione Piadina auf unserer heißen Pfanne Testo Romagnolo.
6. Servieren Sie die Sardinen auf einer Basis auf frischem Radicchio oder frischer Radicchio-Salatmischung und würzen Sie sie mit ein paar Tropfen traditionellem Balsamico-Essig aus Modena oder Himbeeressig.

Bereiten Sie sich darauf vor, dieses Aufeinandertreffen vom Meer und der romagnolischen Tradition mit diesem köstlichen Rezept mit marinierten Sardinen zu kosten. Ihr einzigartiger und aromatischer Geschmack verschmilzt mit der Frische der frisch gebackenen Piadina. Verleihen Sie der Piadina mit Radicchio oder einer Radicchio-Salatmischung eine knackig frische Note und runden Sie alles mit dem säuerlichen Aroma des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena oder Himbeeressigs ab. Ein Gericht, das die Sommerhitze des Mittelmeers direkt auf den Tisch bring. Guten Appetit!

13 Jul Lachs Ricotta Delight

Heute enthüllen wir Ihnen ein köstliches Rezept, das frische und gegensätzliche Aromen in einem unwiderstehlichen Gericht vereint: die Quadretti Riccione Piadina GGA mit frischem Ricotta und mariniertem Lachs, garniert mit roten Johannisbeeren.

Zuerst benötigen Sie Ihren Lieblingsricotta, am besten gemischt, und würzen Sie ihn mit aromatischem Schnittlauch, einem Schuss Olivenöl Extra Vergine, Salz und frisch gemahlenem rosa Pfeffer. Mischen Sie alles gut, bis eine samtige und herzhafte Creme entsteht.

Jetzt machen wir mit dem geräucherten Lachs weiter: Marinieren Sie die Lachsscheiben mindestens eine halbe Stunde lang mit Limetten- und Orangensaft, damit er die Zitrusaromen aufnimmt und eine frische und leicht säuerliche Note erhält.

Während der Lachs durchzieht, backen Sie Ihre Riccione Piadina GGA auf unserer Pfanne Testo Romagnolo, sodass Sie die perfekte Kombination aus knusprig und weich erhalten, die jeden Bissen zu einer wahren Gaumenfreude macht. Schneiden Sie die gebackene Piadina in Quadrate, die Sie dann in leckere Schichten verwandeln.

Jetzt ist der Augenblick gekommen, in dem wir unser Gericht kreieren: Streichen Sie eine Schicht Ricotta-Creme auf jedes Piadina-Quadrat und legen Sie dann eine Scheibe marinierten Lachs auf die Creme. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis Sie ein leckeres Geschmacksmosaik kreiert haben.

Für die perfekte Präsentation und um eine säuerliche Note und einen Farbtupfer hinzuzufügen, garnieren Sie das Gericht noch mit einigen frischen roten Johannisbeeren. Ihr säuerliches Aroma und ihre kräftige Farbe machen das Gericht noch einladender und appetitlicher.

Und schon ist ihre leckere Vorspeise oder ihr köstliches Finger Food fertig: eine harmonische Kombination aus cremigem Ricotta, aromatischem Lachs und unserer geliebten Riccione Piadina GGA. Eine Geschmackexplosion, die alle begeistern wird!