Nous souhaitons protéger la santé des consommateurs en travaillant dans le respect de l’environnement et de toutes les lois applicables en matière de santé et de sécurité sur le lieu de travail, conscients de nos responsabilités sociales et éthiques à l’égard des communautés dans lesquelles nous travaillons.

Nous sommes fiers de vous annoncer que nous avons obtenu les certifications BRC e ISF, des normes internationales pour la sécurité alimentaire :

La  norme BRC Food  définit des exigences pour la production d’aliments sûrs et des critères pour la gestion de la qualité des produits proposés par les fournisseurs et les détaillants, afin de répondre aux attentes des clients et de protéger le consommateur.
La norme vise à garantir la sécurité et la qualité des produits et constitue un outil efficace pour démontrer le respect de toutes les obligations découlant des règles et réglementations en matière de sécurité alimentaire.

La  norme IFS Food  est conçue pour vérifier la conformité des fournisseurs aux exigences obligatoires et hygiéniques et sanitaires en matière de sécurité alimentaire.
La certification selon cette norme est une condition préalable à la vente de produits dans la GDO (grande distribution organisée) européenne.
La certification IFS Food s’adresse principalement aux entreprises qui préparent et transforment des produits alimentaires pour la GDO. Reconnue au niveau international, la norme vise à garantir la sécurité alimentaire et la qualité des processus de l’industrie de production, en soutenant les organisations dans leurs activités de contrôle de la qualité.

Plus précisément, certains des points saillants de la norme susmentionnée sont les suivants :

• l’adoption d’un système de management de la qualité
• l’adoption d’un système d’autocontrôle HACCP
• l’adoption de bonnes pratiques de fabrication
• le contrôle des normes relatives au produit, au processus, au personnel et à l’environnement de travail.

IGP, un acronyme désormais très répandu, que l’on retrouve sur d’autres produits italiens IGP tels que le fromage, le vinaigre, la charcuterie et bien d’autres encore, signifie Indication Géographique Protégée.

Oui, parce que notre piadina IGP est fabriquée dans le respect d’un cahier de charges qui établit les zones dans lesquelles le produit doit être transformé et qui fixe les règles de production en termes de matières premières, de forme, de couleur, d’épaisseur. Tout cela pour garantir le strict respect de la recette traditionnelle de la Piadina Romagnola.

L’IGP est une marque attribuée par l’Union européenne aux produits (agricoles ou alimentaires) dont une qualité déterminée, la réputation ou une autre caractéristique dépend de l’origine géographique et dont la production, la transformation et/ou l’élaboration ont lieu dans un territoire déterminé. Pour obtenir la marque, au moins une des étapes de la production doit avoir lieu dans la zone en question (art. 5 du règlement (UE) n° 1151/2012).

Pour nous, faire partie du « Consortium pour la protection et la promotion de la Piadina Romagnola IGP » est une grande fierté, une valorisation supplémentaire du produit, une reconnaissance pour laquelle nous avons toujours été à l’avant-garde, en promouvant son importance et en luttant pour la certification d’un produit de plus en plus apprécié et connu comme la Piadina Romagnola.
Nos Piadine Romagnole IGP sont de deux types :
« alla Riminese », caractérisée par sa finesse, son caractère moelleux et sa souplesse. Elle est typique des zones de la basse Romagne
« La Spessa », comme son nom l’indique, est plus épaisse et d’un diamètre plus petit que la variante « alla Riminese ». C’est la piadina typique de la zone nord des provinces de Rimini, Forlì-Cesena et Faenza.

Nous avons toujours été attentifs à la durabilité environnementale et sociale. Nous avons en effet choisi de d’élaborer une gamme de produits selon la méthode de production biologique : uniquement des matières premières naturelles, produites sans engrais, herbicides ou autres produits chimiques, en respectant l’environnement et en évitant la surexploitation des ressources, en protégeant à la fois les consommateurs et les producteurs.

La méthode de production biologique remplit une double fonction sociale : d’une part, elle fournit un marché spécifique qui répond à la demande des consommateurs en matière de produits biologiques et, d’autre part, il fournit des biens qui contribuent à la  protection de l’environnement, au bien-être des animaux et au développement rural.

Nous sommes fiers de vous assurer que nos produits alimentaires étiquetés comme biologiques sont transformés, manipulés et distribués conformément à la réglementation de l’UE en matière d’agriculture biologique.

Lorsque nous parlons dinnovation dans le domaine des produits sans gluten, nous parlons de recherche constante et de découverte patiente de nouvelles recettes et combinaisons, une recherche qui est encore pionnière en raison de l’absence d’une littérature consolidée en la matière. Nous consacrons du temps et de l’énergie à la découverte de nouvelles recettes et à l’amélioration continue des produits sans gluten.

Depuis 2015 , Riccione Piadina a choisi de consacrer une usine entière à la production de piada sans gluten : 600 mètres carrés, autorisés par un acte spécial d’approbation sanitaire. Ce choix est une démarche peu commune sur le marché du sans gluten, qui se caractérise par un nombre restreint d’usines produisant pour plusieurs marques. Ce choix nous a permis d’offrir un produit unique dans la mesure où son site de production est unique et exclusif.

L’usine exclusive permet également un meilleur contrôle de chaque moment de la production, la flexibilité nécessaire pour répondre rapidement à toute nouvelle exigence et la mise en œuvre concrète d’activités de recherche et de développement. Tous ces aspects se traduisent par une qualité supérieure et une innovation constante des produits Riccione Piadina.

Nous sommes fiers d’avoir obtenu

– l’acte de reconnaissance prot. 7929 du 19/06/2015 à l’adéquation pour la production et le conditionnement des produits sans gluten.
– la concession de l’AIC pour l’utilisation de la marque « Spiga Sbarrata » (épi barré) pour une plus grande sécurité du produit final et une plus grande clarté dans la communication aux consommateurs cœliaques.
En effet, l’Associazione Italiana Celiachia n’accorde l’utilisation de la « Spiga Sbarrata » qu’aux producteurs qui respectent le cahier de charges strict de la concession de l’AIC. Cette marque parvient également à communiquer de manière simple et sans équivoque la sécurité du produit sur lequel elle est apposée, voilà pourquoi Riccione Piadina a choisi de faciliter le choix des consommateurs cœliaques en obtenant la « Spiga Sbarrata » pour tous ses produits sans gluten.