Das Wasser ist die zweitwichtigste Zutat unseres Rezepts

Wasser ist von grundlegender Bedeutung für das Binden des Mehls und die Bildung des Glutennetzwerks.
Durch die Wahl der richtigen Wassermenge und von Wasser hoher Qualität wird die Alchemie in Gang gesetzt, die eine Piadina exzellenter Qualität hervorbringt.
Das absolut beste Wasser gibt es nicht, es gibt aber Wasser, das für die Anforderungen jedes Einzelnen von uns geeignet ist und über Eigenschaften verfügt, die dem Konzept der „Reinheit“ sehr nahe kommen, ein Konzept, das wir mit einer optimalen organoleptischen Eigenschaft verbinden, und zwar der Tatsche, dass Wasser nach nichts schmeckt.

Eine lokale Wasserquelle, der Stausee von Ridracoli

Bei Riccione Piadina verwenden wir Wasser, das aus dem Stausee von Ridracoli stammt, einer lokalen Wasserquelle in der Provinz Forli – Cesena.

Es handelt sich um kristallklares Wasser mit einem ausgewogenen Gehalt an Mineralstoffen und einem neutralen pH-Wert, der es optimal zur Verwendung als Trinkwasser und als Wasser für die Verwendung in der Küche macht.

Romagna in jeder Hinsicht

Bei Riccione Piadina treffen Kultur, Aromen und Geschichte aufeinander, um Erinnerungen zu schaffen. Unser Engagement für die Qualität, die Authentizität und die Innovation ist das, was uns von den anderen Marken unterscheidet.

Der Geschmack vorab

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