juillet 2021

13 Juil Meraviglie dell’Adriatico

Ingrédients :

• Sardines fraîches
• Vinaigre
• Sucre
• Vin blanc
• Huile d’olive
• Jeune oignon
• Meraviglie di Riccione Piadina
• Radicchio frais ou mesclun
• Vinaigre balsamique traditionnel de Modène ou vinaigre de framboise

Préparation :

1. Nettoyez soigneusement les sardines et rincez-les bien sous l’eau courante.
2. Mettez les sardines au réfrigérateur, couvrez d’une marinade de vinaigre, sucre et vin blanc, laissez-les reposer pendant une journée entière.
3. Le temps de marinade écoulé, égouttez-les bien et conservez-les sous un filet d’huile d’olive.
4. Ajoutez le jeune oignon finement coupé aux sardines marinées.
5. Cuisez les Meraviglie di Riccione Piadina sur notre testo romagnolo bien chaud.
6. Servez les sardines sur une base de radicchio frais ou de mesclun, en assaisonnant de gouttes de vinaigre balsamique traditionnel de Modèle ou de vinaigre de framboise.

Préparez-vous à déguster la rencontre entre la mer et la tradition romagnole avec cette délicieuse recette de sardines marinées. Leur goût unique et aromatique se mêlera à la fraîcheur de la piadina à peine sortie du four. Ajoutez de la fermeté avec votre radicchio ou votre mesclun et complétez le tout par les notes acidulées du vinaigre balsamique traditionnel de Modène ou du vinaigre de framboise. Un met évocateur de la chaleur de la Méditerranée directement sur votre table. Bon appétit !

13 Juil Salmone Ricotta Delight

Aujourd’hui nous vous dévoilerons une recette délicieuse qui allie des saveurs fraîches et contrastées dans un met irrésistible. Les carrés de Riccione Piadina IGP avec de la ricotta fraîche, du saumon mariné et une garniture de groseilles rouges.

Pour commencer, choisissez votre ricotta fraîche préférée (mieux encore si elle est mixte) et assaisonnez-la de ciboulette aromatique, d’un généreux filet d’huile d’olive vierge extra, de sel et de poivre rose moulu à l’instant. Mélangez bien pour obtenir une crème veloutée et savoureuse.

Passons à présent au saumon fumé : Mettez les tranches de saumon à mariner dans du jus de citron vert et d’orange pendant au moins une demi-heure pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs d’agrumes et se chargent d’une note fraîche et légèrement acidulée.

Pendant que le saumon gagne en saveur, cuisez votre Riccione Piadina IGP sur notre Testo Romagnolo, en obtenant la combinaison parfaite entre croustillant et moelleux qui transforme chaque bouchée en un délice pour le palais. Coupez la piadina cuite en carrés, prêts à être transformés en couches délicieuses.

Le moment est venu de dresser notre plat : Disposez une couche de crème de ricotta sur la base de chaque carré de piadina, puis placez une tranche de saumon mariné sur la crème. Répétez ce processus jusqu’à obtenir une mosaïque de saveurs délicieuse.

Pour compléter la présentation en conférant une touche d’acidité et de couleur, garnissez l’assiette de quelques groseilles rouges fraîches. Leur note acidulée et leur couleur vive rendront l’assiette encore plus tentante et appétissante.

Voilà, votre hors-d’œuvre ou encas délicieux est prêt : Une combinaison équilibrée de ricotta crémeuse, saumon aromatique et notre merveilleuse Riccione Piadina IGP. Une explosion de saveurs qui conquerra tous les palais !