Une explosion de fraîcheur et de légèreté à chaque bouchée, la piadina aux légumes grillés et à la ciboulette est le plat parfait pour les soirées d’été. Avec une combinaison de légumes de saison grillés et la touche aromatique de la ciboulette, cette recette vous transmettra tout le goût de l’Émilie-Romagne en un seul délice. Ingrédients :

• Piadine romagnoles
• Légumes de saison (courgettes, poivrons, aubergines, tomates cerises, etc.)
• Huile d’olive vierge extra
• Ciboulette fraîche
• Sel et poivre (option)

Instructions Préchauffez la grille ou le barbecue à feu moyen-vif. Préparez les légumes en les lavant soigneusement et en les coupant en tranches ou en morceaux de dimensions semblables. Assaisonnez les légumes avec un filet d’huile d’olive vierge extra, en vous assurant de couvrir uniformément chaque morceau. Disposez les légumes sur la grille chaude et cuisez-les pendant quelques minutes sur chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés et tendres. Transférez les légumes grillés dans un bol et laissez-les tiédir légèrement. Ajoutez quelques brins de ciboulette fraîche coupée finement. Vous pouvez ajuster la quantité en fonction de vos goûts personnels. Ajoutez du sel et du poivre selon les goûts, si vous désirez une saveur plus marquée. Chauffez les piadine romagnoles sur la grille ou dans une poêle anti-adhésive. Répartissez les légumes grillés assaisonnés avec de la ciboulette sur les piadine chaudes. Pliez les piadine en deux et pressez légèrement pour bien faire adhérer les ingrédients. Servez les piadine avec des légumes grillés et de la ciboulette comme déjeuner rapide ou dîner estival léger. Vous pouvez accompagner les piadine d’une salade fraîche ou de frites croustillantes.